1. Giới thiệu về sò huyết

Đây là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, thường sống ở vùng bãi bồi ven biển. Thịt sò đỏ hồng, vị ngọt béo đặc trưng, khiến bất kỳ ai từng thưởng thức cũng khó quên.

Không chỉ nổi tiếng ở các tỉnh miền Trung, miền Tây, sò huyết còn là món “tủ” tại nhiều quán hải sản ở TP.HCM và Hà Nội. Bài viết này sẽ chia sẻ từ giá trị dinh dưỡng, các món ngon cho đến cách làm sò huyết tại nhà sao cho đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn giữ nguyên hương vị chuẩn.

2. Giá trị dinh dưỡng của sò huyết

Sò huyết được xem là nguồn thực phẩm “vừa ngon, vừa thuốc”:

• Hàm lượng protein cao, giúp cơ thể phát triển cơ bắp, duy trì năng lượng.

• Giàu sắt: cực kỳ tốt cho người bị thiếu máu, phụ nữ mang thai hoặc sau sinh.

• Kẽm và vitamin nhóm B: hỗ trợ hệ miễn dịch, thần kinh, cải thiện sức khỏe sinh lý.

• Khoáng chất thiết yếu: như canxi, kali, magiê, giúp xương chắc khỏe.

Theo Đông y, sò huyết có tác dụng bổ huyết, tăng cường sinh lực, hỗ trợ trị mất ngủ và suy nhược cơ thể. Tuy nhiên, để an toàn, bạn nên ăn sò huyết đã nấu chín kỹ thay vì ăn sống.

3. Các món ngon từ sò huyết

Một trong những lý do sò huyết được yêu thích là khả năng “biến hóa” trong ẩm thực. Một vài món ăn tiêu biểu:

• Sò huyết nướng mỡ hành: món ăn quốc dân tại các quán nhậu, với vị ngọt của sò hòa quyện cùng mỡ hành thơm béo.

• Sò huyết xào tỏi hoặc xào me: đậm đà, chua cay mặn ngọt đủ vị, rất bắt cơm.

• Cháo sò huyết: bổ dưỡng, thích hợp cho người mới ốm dậy hoặc trẻ nhỏ.

• Sò huyết hấp sả: giữ trọn vị ngọt tự nhiên, mùi sả the mát, dễ ăn.

Những món này không cầu kỳ, chỉ cần sò tươi ngon là đã có bữa ăn hấp dẫn.

4. Cách làm sò huyết ngon tại nhà

Nhiều người thích sò huyết nhưng lại ngại chế biến vì sợ phức tạp. Thực tế, cách làm sò huyết tại nhà lại vô cùng đơn giản nếu bạn nắm rõ các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg sò huyết tươi.

• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, tỏi, hành lá, ớt, sả…

Sơ chế sò huyết

• Ngâm sò trong nước muối loãng + vài lát ớt ít nhất 1–2 giờ để sò nhả hết bùn cát.

• Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.

Các cách làm sò huyết đơn giản

• Nướng mỡ hành: Xếp sò trên vỉ nướng than hoặc lò, khi sò vừa há miệng thì chan mỡ hành đã phi sẵn. Rắc thêm đậu phộng rang cho thơm.

• Xào tỏi: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho sò vào đảo nhanh tay, nêm nếm gia vị vừa ăn. Món này ăn nóng rất ngon.

• Hấp sả: Cho sả đập dập, ít gừng và ớt vào nồi hấp, để sò trong khoảng 5–7 phút là vừa chín, không bị dai.

• Cháo sò huyết: Luộc sơ sò, lấy thịt, giữ lại phần nước luộc để nấu cháo gạo tẻ. Khi cháo nhừ thì cho thịt sò vào, nêm gia vị.

 Mẹo nhỏ: Chỉ nên nấu sò trong thời gian ngắn để giữ thịt mềm, ngọt.

5. Cách chọn sò huyết tươi ngon

Để món ăn ngon trọn vị, khâu chọn sò rất quan trọng:

• Sò tươi có vỏ khép chặt, không hở miệng.

• Cầm nặng tay, gõ nhẹ nghe âm thanh chắc.

• Không có mùi hôi lạ.

• Tránh mua sò đã chết hoặc để lâu ngày.

6. Cách bảo quản sò huyết sau khi mua

Sò huyết rất nhanh chết nên cần bảo quản đúng:

• Ngắn hạn (trong ngày): ngâm trong nước muối loãng, để rổ thoáng khí, phủ khăn ướt.

• Tủ lạnh ngăn mát (1–2 ngày): cho sò vào hộp nhựa hoặc túi lưới thoáng khí.

• Trữ đông lâu hơn: luộc sơ, tách thịt, để trong hộp kín cấp đông.

 Lưu ý: tuyệt đối không ăn sò đã chết để tránh ngộ độc.

7. Giá sò huyết hiện nay

Giá sò huyết trên thị trường dao động khoảng 150.000 – 250.000 VNĐ/kg tùy kích cỡ.

• Loại nhỏ thường rẻ hơn, thích hợp cho xào, nấu cháo.

• Loại to được ưa chuộng để nướng, hấp.

Các vùng nổi tiếng về sò huyết ngon, thịt chắc là Bến Tre, Cà Mau, Kiên Giang. Do vậy, nhiều khách hàng có xu hướng đặt mua trực tiếp từ các trại giống hoặc cơ sở nuôi uy tín để đảm bảo chất lượng.

8. Địa chỉ mua sò giống uy tín tại Bến Tre

Nếu bạn đang tìm nơi mua sò giống chất lượng cao, có thể tham khảo Trại Sò Giống Phát Huy – Bến Tre. Đây là địa chỉ được nhiều hộ nuôi tin tưởng trong nhiều năm qua.

Ưu điểm nổi bật:

• Tỷ lệ sống cao, sò giống được chọn lọc và kiểm tra kỹ càng.

• Cung cấp cả sò huyết giống và sò thương phẩm với số lượng lớn.

• Giao hàng tận nơi, phục vụ khách lẻ và khách sỉ toàn quốc.

• Đội ngũ nuôi trồng giàu kinh nghiệm, sẵn sàng tư vấn kỹ thuật cho bà con.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 64/3, Ấp An Bình, Xã An Thạnh, Huyện Thạnh Phú, Bến Tre

• Hotline: 0388 863 968

• Email: sogiongphathuy@gmail.com

Với uy tín và kinh nghiệm nhiều năm, Trại Sò Giống Phát Huy chắc chắn là lựa chọn đáng tin cậy để bà con an tâm đầu tư vụ nuôi.

9. Kết luận

Sò huyết là hải sản vừa ngon vừa bổ, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Việc nắm vững cách làm sò huyết sẽ giúp bạn tự tay tạo nên những bữa ăn vừa ngon, vừa dinh dưỡng cho gia đình.

Để thưởng thức sò ngon, bạn nên chọn mua sò tươi, bảo quản đúng cách và ưu tiên đặt hàng tại những đơn vị uy tín như Trại Sò Giống Phát Huy – Bến Tre. Đây chính là bí quyết để bạn luôn có nguồn sò chất lượng, an toàn, giàu giá trị dinh dưỡn