Sò huyết là gì?

Sò huyết thuộc nhóm nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sinh sống ở những vùng bãi bồi ven biển giàu bùn cát. Vỏ sò dày, màu nâu sẫm, bên trong là phần thịt đỏ đặc trưng do chứa nhiều hemoglobin. Đây là loại hải sản dễ nhận biết và có giá trị thương phẩm cao.

Tại Việt Nam, sò huyết phân bố nhiều ở các tỉnh miền Trung và miền Nam như Quảng Bình, Bình Thuận, Kiên Giang, Cà Mau và đặc biệt là Bến Tre – vùng đất nổi tiếng với nguồn sò huyết dồi dào. Trong đời sống ẩm thực, sò huyết không chỉ là món ngon mà còn được coi như một vị thuốc bổ tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của sò huyết

Trong 100g thịt sò huyết chứa lượng dưỡng chất dồi dào:

• Protein cao, hỗ trợ cơ thể phát triển và tái tạo năng lượng.

• Nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, magie và photpho, rất tốt cho máu, xương và hệ miễn dịch.

• Vitamin A, C, B12 dồi dào, góp phần cải thiện thị lực, tăng sức đề kháng và làm đẹp da.

• Hàm lượng chất béo thấp, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.

Nhờ giá trị dinh dưỡng phong phú, sò huyết giúp bổ máu, cải thiện trí nhớ, tăng cường sinh lý, tốt cho tim mạch và hỗ trợ hệ thần kinh.

Sò huyết Tứ Xuyên – sự kết hợp độc đáo của ẩm thực

Ẩm thực Tứ Xuyên của Trung Quốc nổi tiếng khắp thế giới bởi hương vị cay nồng, đậm đà và nhiều lớp gia vị phức hợp. Khi kết hợp với sò huyết – loại hải sản ngọt thịt của Việt Nam, món sò huyết Tứ Xuyên ra đời, mang đến sự hòa quyện giữa vị cay đặc trưng và độ ngọt giòn của sò.

Điểm hấp dẫn của món ăn này nằm ở nước sốt cay với tỏi, gừng, sa tế và ớt khô, thấm đều vào từng con sò, tạo nên hương vị vừa lạ vừa quen. Đây là món ăn thích hợp cho những ai yêu thích sự mới mẻ trong ẩm thực và đam mê hải sản.

Cách làm sò huyết Tứ Xuyên tại nhà

Để chế biến món sò huyết Tứ Xuyên, bạn cần chuẩn bị:

• Sò huyết tươi: 1kg

• Tỏi, gừng, ớt khô

• Sa tế, dầu hào, nước tương

• Một ít tiêu xay và hành lá

Cách chế biến:

1. Sơ chế sò huyết: ngâm sò trong nước muối pha loãng cùng vài lát ớt khoảng 1-2 giờ để sò nhả sạch bùn cát. Sau đó rửa nhiều lần bằng nước sạch.

2. Phi thơm tỏi, gừng và ớt trong chảo dầu.

3. Cho sò huyết vào xào nhanh tay để thịt sò săn lại.

4. Thêm sa tế, dầu hào, nước tương, nêm nếm vừa ăn.

5. Đảo đều cho đến khi sò mở miệng, thịt thấm gia vị thì tắt bếp, rắc thêm hành lá và tiêu xay.

Thành phẩm là món sò huyết cay nồng, dậy mùi thơm, ăn kèm cơm trắng hoặc dùng như món nhậu đều hấp dẫn.

Những món ngon khác từ sò huyết ngoài Tứ Xuyên

Bên cạnh sò huyết Tứ Xuyên, bạn có thể biến tấu sò huyết thành nhiều món ngon khác:

• Sò huyết nướng mỡ hành: thơm lừng, béo ngậy, phù hợp cho các bữa tiệc ngoài trời.

• Cháo sò huyết: món ăn bổ dưỡng cho trẻ em, người già và người mới ốm dậy.

• Sò huyết xào me: vị chua ngọt hấp dẫn, dễ ăn.

• Sò huyết hấp sả: giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thanh đạm.

• Gỏi sò huyết: kết hợp rau thơm, hành tây và nước mắm chua ngọt, thích hợp làm món khai vị.

Lưu ý khi ăn sò huyết

• Chỉ nên ăn sò đã nấu chín để đảm bảo an toàn sức khỏe.

• Không nên ăn quá nhiều trong một bữa để tránh khó tiêu.

• Người mắc bệnh về gan, gout hoặc mỡ máu cao nên hạn chế sử dụng.

Giá sò huyết trên thị trường và tiềm năng nuôi trồng

Hiện nay, giá sò huyết trên thị trường dao động từ 180.000 – 250.000 đồng/kg tùy kích thước và thời điểm. Đây là loại hải sản có nhu cầu tiêu thụ lớn, không chỉ phục vụ cho các nhà hàng, quán ăn trong nước mà còn có tiềm năng xuất khẩu.

Bên cạnh giá trị ẩm thực, sò huyết còn mang lại thu nhập ổn định cho bà con ven biển khi nuôi trồng với quy mô lớn. Đây là một trong những mô hình thủy sản mang tính bền vững, phù hợp với điều kiện tự nhiên của nhiều địa phương.

Địa chỉ mua sò giống và sò huyết uy tín tại Bến Tre

Để nuôi sò huyết đạt năng suất cao, việc chọn mua sò giống chất lượng là điều tiên quyết. Trại Sò Giống Phát Huy – Bến Tre hiện là một trong những cơ sở cung cấp sò giống uy tín, được nhiều hộ nuôi tin tưởng.

Ưu điểm nổi bật của Trại Sò Giống Phát Huy:

• Sò giống khỏe mạnh, tỷ lệ sống cao, được chọn lọc và kiểm tra kỹ lưỡng.

• Cung cấp cả sò huyết giống và sò thương phẩm với số lượng lớn.

• Giao hàng tận nơi trên toàn quốc, phục vụ cả khách lẻ và khách sỉ.

• Đội ngũ giàu kinh nghiệm, am hiểu kỹ thuật nuôi trồng sò.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 64/3, Ấp An Bình, Xã An Thạnh, Huyện Thạnh Phú, Bến Tre

• Hotline: 0388 863 968

• Email: sogiongphathuy@gmail.com

Với uy tín và nhiều năm kinh nghiệm, Trại Sò Giống Phát Huy là lựa chọn tin cậy để bà con an tâm đầu tư cho những vụ nuôi mới.

Kết luận

Sò huyết không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều trải nghiệm ẩm thực đa dạng. Trong đó, món sò huyết Tứ Xuyên là một sự lựa chọn mới mẻ, hấp dẫn, kết hợp hương vị hải sản Việt Nam với phong cách cay nồng đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa.

Ngoài giá trị trong bữa ăn, sò huyết còn là nguồn kinh tế quan trọng cho bà con vùng biển. Để nuôi sò huyết hiệu quả, hãy chọn sò giống chất lượng từ Trại Sò Giống Phát Huy – Bến Tre, nơi cung cấp sò giống khỏe mạnh, giúp bà con yên tâm sản xuất và gặt hái vụ mùa bội thu.