Sò huyết là gì?

Sò huyết là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ, sống ở bãi bồi ven biển nhiều bùn cát. Vỏ sò có màu nâu sẫm, bề mặt gồ ghề, bên trong chứa phần thịt màu đỏ đặc trưng do chứa nhiều hemoglobin.

Tại Việt Nam, sò huyết phân bố nhiều ở các tỉnh duyên hải miền Trung và Nam Bộ, trong đó Bến Tre, Kiên Giang và Cà Mau là những nơi nổi tiếng với sản lượng sò huyết dồi dào. Nhờ hương vị ngọt thịt, dễ chế biến và bổ dưỡng, sò huyết trở thành nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực.

Giá trị dinh dưỡng của sò huyết

Sò huyết được đánh giá là thực phẩm vừa ngon vừa bổ dưỡng. Trong 100g thịt sò huyết có chứa:

• Hàm lượng protein cao, hỗ trợ phát triển cơ bắp, tái tạo năng lượng.

• Nhiều khoáng chất: sắt, kẽm, magie, canxi, photpho.

• Vitamin A, B12, C dồi dào, tăng cường sức đề kháng.

• Ít chất béo, phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

Nhờ nguồn dưỡng chất đa dạng, sò huyết có tác dụng bổ máu, cải thiện trí nhớ, tăng cường sinh lý, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và làm đẹp da, tóc.

Cách sơ chế sò huyết trước khi nấu

Trước khi tìm hiểu cách nấu sò huyết, việc sơ chế đúng cách là rất quan trọng:

• Ngâm sò trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng từ 1 đến 2 tiếng để nhả sạch bùn cát.

• Có thể thả vài lát ớt vào nước ngâm để sò nhả nhanh hơn.

• Sau khi ngâm, rửa sạch sò nhiều lần với nước lạnh.

• Chỉ chọn sò còn sống, vỏ khép chặt, khi ngâm vào nước thấy sủi bọt khí.

Việc sơ chế kỹ càng không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách nấu sò huyết ngon và dễ làm tại nhà

Sò huyết nướng mỡ hành

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, dễ chế biến. Chỉ cần nướng sò trên bếp than cho đến khi hé miệng, chan mỡ hành lên và rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ là đã có ngay món ăn hấp dẫn.

Cháo sò huyết

Món cháo này vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ em, người lớn tuổi hoặc người mới ốm dậy. Thịt sò được luộc sơ, băm nhỏ rồi nấu cùng gạo tẻ, thêm hành lá, gừng và tiêu xay để tăng hương vị.

Sò huyết xào me

Vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt me kết hợp với vị ngọt của thịt sò tạo nên món ăn đậm đà, rất bắt cơm và thích hợp cho các bữa nhậu.

Sò huyết hấp sả

Đây là cách nấu giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của sò. Chỉ cần hấp sò với sả và vài lát gừng, ăn kèm muối tiêu chanh là có món ăn vừa ngon vừa thanh đạm.

Gỏi sò huyết

Gỏi sò huyết kết hợp cùng hành tây, rau thơm, nước mắm chua ngọt và ớt cay, mang đến món khai vị tươi ngon, lạ miệng và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi ăn sò huyết

• Không nên ăn quá nhiều trong một bữa vì dễ gây khó tiêu.

• Người mắc bệnh gan, gout hoặc cao huyết áp nên hạn chế ăn sò huyết.

• Chỉ nên ăn sò đã được chế biến chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng hoặc vi khuẩn gây hại.

Giá cả và thị trường sò huyết

Hiện nay, giá sò huyết trên thị trường dao động từ 180.000 đến 250.000 đồng/kg, tùy theo kích thước và thời điểm trong năm.

Thị trường tiêu thụ sò huyết khá rộng, từ các chợ hải sản, nhà hàng, quán ăn cho đến các gia đình. Ngoài phục vụ nhu cầu ẩm thực, sò huyết còn mang lại giá trị kinh tế lớn cho người nuôi trồng thủy sản, đặc biệt tại các tỉnh ven biển.

Địa chỉ mua sò giống và sò huyết uy tín tại Bến Tre

Đối với những hộ nuôi trồng thủy sản muốn đầu tư vào sò huyết, việc lựa chọn nguồn giống chất lượng là yếu tố quan trọng để đạt hiệu quả cao. Trại Sò Giống Phát Huy – Bến Tre là một trong những địa chỉ được nhiều bà con tin tưởng.

Ưu điểm của Trại Sò Giống Phát Huy:

• Sò giống khỏe mạnh, tỷ lệ sống cao, được chọn lọc kỹ lưỡng.

• Cung cấp cả sò huyết giống và sò thương phẩm với số lượng lớn.

• Giao hàng toàn quốc, phục vụ khách lẻ và khách sỉ.

• Đội ngũ có nhiều năm kinh nghiệm, am hiểu kỹ thuật nuôi sò.

Thông tin liên hệ:

• Địa chỉ: 64/3, Ấp An Bình, Xã An Thạnh, Huyện Thạnh Phú, Bến Tre

• Hotline: 0388 863 968

• Email: sogiongphathuy@gmail.com

Với uy tín lâu năm, Trại Sò Giống Phát Huy là lựa chọn tin cậy giúp bà con an tâm đầu tư và có những vụ mùa bội thu.

Kết luận

Sò huyết không chỉ là loại hải sản ngon mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Có rất nhiều cách nấu sò huyết từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp với mọi khẩu vị, từ các món nướng, xào, hấp cho đến nấu cháo.

Bên cạnh giá trị ẩm thực, sò huyết còn là nguồn kinh tế quan trọng cho bà con vùng biển. Nếu bạn đang có ý định nuôi sò huyết để phát triển kinh tế, hãy chọn Trại Sò Giống Phát Huy – Bến Tre để có được nguồn giống chất lượng, đảm bảo thành công cho vụ nuôi mới.